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酵素产品成市场热门 发酵罐成产业发展助推力

更新时间 : 2018-12-23

      近日,2019酵素产业发展大会在京召开。会上发布了酵素行业研究报告,报告显示,目前中国酵素行业市场规模达200亿元,从业企业近5000家,市场增量迅速。如今,消费者对酵素功能性的认知日益扩大,酵素食品市场也在逐渐成长。而发酵设备的发展也将为酵素行业升级再添一把火。
  在2019酵素产业发展大会上,业内人士表示,截至今年11月,我国酵素总体市场规模达200亿元,较去年同期有所上升;行业内相关生产企业数量近5000家,年产200吨以上酵素的生产企业超过200多家。

  此外,政策的发布也为酵素产业发展带来利好。发改委于今年发布的《产业结构调整指导目录(2019年本)》中明确在鼓励类项目中明确提出,要促进酵素生产工艺技术开发及工业化、规范化生产。
 
  根据《酵素产品分类导则》团体标准中的定义,酵素是以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。在酵素的生产过程中,发酵这一步骤极其重要。为了保证发酵品质,自动化发酵设备在酵素生产中的应用逐渐扩大。

  发酵设备是指工业上用来进行微生物发酵的装置。发酵罐是市面上常见的发酵设备,其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m³至数百m³,能满足多种发酵需求。我国发酵设备的研发起步较晚,从2010年后才开始进入高速发展时期,发酵技术和设备性能不断得到突破。

  但值得注意的是,与欧美等发达国家的发酵设备相比,我国的发酵设备在发酵工艺、机械设计、自动化控制等方面还存在一定的差距,国外发酵设备的专业性较强,而我国大多数发酵罐虽然应用范围广,但设备专业性较差。换而言之,也就是发酵技术的精度不高,难以达到更好的发酵效果。

  对此,相关企业要加强自身核心技术、装备的开发能力,降低对进口技术的依赖,将行业内数量主导型发展向质量效益型发展进行转变,从而实现产业整体由大变强。企业还可从提升原料利用率、糖酸转化率、分离提取收率、能源利用率等层面下手,提高国产发酵设备的整体素质。

  其次,还要优化产品结构,不能只抓住“应用范围广”这一要素,也要加强设备的专业性,增强设备精度,从而提高发酵产品质量和企业经济效益。做到优化产业结构的同时,进行差异化、高端化、个性化发展,培育新的竞争优势。

  此外,企业在制造设备时,也要紧密结合国家的节能减排大政方针,生产耗水耗能少,排放污染低的设备。并且通话对大型化、整体化发酵系统的开发来为客户提供涉及培养基灭菌、无菌空气的制备、发酵过程的控制和工艺管道配制的系统工程。

  现今,酵素产业已成为投资的热门产业,发展的方向也不断被拓宽。而作为酵素制取过程中的关键设备——发酵罐来说,要努力突破发展过程中核心技术的瓶颈,使其成为酵素工业发展的重要支柱,从而推动产业不断向前发展。

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